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自制美食翡翠饺子

2018-10-12 18:43:47

主料

菠菜面 :200面粉 :180 五花肉 :300 鸡蛋 :1个

辅料生抽 :适量耗油 :适量生姜 :适量盐 :适量料酒 :适量 胡椒粉 :适量 小葱 :适量五香粉 :适量

具体步骤 第一步1.准备适量的五花肉和小葱,洗干净备用 第二步2.把肉切碎,加上适量的生姜一起 第三步3.用刀把生姜和肉剁成肉馅 ,我感觉自己用刀剁的肉馅比机器绞的肉吃起来香 第四步4.加上适量的生抽、料酒、耗油以及盐等调料搅拌 第五步5.用筷子把肉馅朝一个方向搅拌起来 第六步6.在把小葱剁碎 第七步7.加到肉馅里面,在加上一个鸡蛋 第八步8.朝着一个方向搅拌起来 第九步9.准备一块用菠菜汁和的面,一块白面 第十步10.把白面揪成小一点的剂子,菠菜面擀开 第十一步11.菠菜面像做包子一样的把白面包进去 第十二步12.然后用手揉成长条 第十三步13.切成一个个小剂子 第十四步14.压扁,用擀面杖擀成一个个饺子皮 第十五步15.取一个饺子皮,把准备好的馅料放进去 第十六步16.把所有的边都捏紧,一直朝里捏,包出来的饺子就是一个月牙形状 第十七步17.上锅烧水,等水开了,把包好的饺子放到篦子上蒸 第十八步18.大概10分钟,饺子就蒸好了

烹饪技巧1,肉馅要朝着一个方向搅拌上劲,这样出来的饺子馅料才好吃2,做翡翠饺子,菠菜面要把白面包裹起来,这样做出来的漂亮,也更形象

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