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营养早餐奶黄包0

2018-10-12 20:01:53

主料

奶粉 :25 鸡蛋 :80 黄油 :40澄粉 :10吉士粉 :60白糖 :75

辅料水 :120酵母 :1面粉 :250

具体步骤 步1.黄油室温软化 第二步2.用打蛋器打至顺滑 第三步3.加入白糖打至发白 第四步4.分三次加入打散的鸡蛋搅打均匀 第五步5.如图 第六步6.吉士粉、奶粉、澄粉混合过筛 第七步7.加入搅拌好的糊糊中 第八步8.搅拌均匀 第九步9.上锅蒸30分钟左右 第十步10.其中每间隔10分钟取出一次,搅拌均匀后再上锅蒸 第十一步11.蒸好后趁热搅散,然后用橡皮刮刀翻压至光滑平整,包上保鲜膜,放进冰箱冷藏1小时以上 第十二步12.酵母和温水搅拌均匀,静置3分钟左右,倒进面粉中搅拌成絮状 第十三步13.揉成光滑的面团,表面盖保鲜膜发酵 第十四步14.冷藏好的奶黄馅搓成圆球 第十五步15.面团发至2倍大 第十六步16.取出排气,分成大小差不多的剂子 第十七步17.取其中一个面团,擀成中间厚边缘薄的圆形面片 第十八步18.包馅 第十九步19.搓圆,等全部奶黄包做好后静置20分钟二次发酵好后上锅蒸15分钟(上气后开始计时) 第二十步20.成品图

烹饪技巧小贴士蒸好后的奶黄包不要马上拿出来,等3-5分钟后再拿,避免遇冷空气回缩。

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