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红军餐的营养价值

发布时间:2019-09-15 23:04:24 编辑:笔名

回首艰难岁月,除了红军的革命英雄主义精神值得我们一代又一代地传承以外,仔细回味长征中那些艰苦卓绝的生活,比如我们平时常常讲到的 红军餐 等饮食,对我们现在的养生保健还是颇有借鉴作用的。

郑友丽告诉笔者,大家都知道,以前曾流传过这样一首革命老歌,歌词大概是 红米饭,南瓜汤;秋茄子,味道香 吧,这首革命老歌就比较全面地概括了 红军餐 的核心内容。事实上, 红军餐 主要就是红米饭,蒸红薯,糯米糍粑,南瓜汤,黄豆汤,干辣椒,山野菜等等。当然,红军长征时的条件很艰苦,没有油,没有盐,基本上只能靠白水煮的方式加热食物,味道一定很单调,我们现在吃的加了丰富的调料,当然不是当年的味道了。但是,通过这些食物形状,可以让我们体会到当年红军风餐露宿的艰险,这种感觉是任何鱼翅捞饭都难以比拟的。时下,我们的生活水平比当年提高了很多,但像 红军餐 这样的饮食方式倒是应该值得我们大力提倡的。

为什么呢? 笔者抽空插问了一句。

郑友丽解释说,据她了解, 红军餐 里的红米是江西省井冈山的一绝,据说只有井冈山出产。早在七八年前,她到江西省出差的时候,就在井冈山吃到过红米饭,总的感觉这里红米饭的颗粒和我们平时吃的大米饭差不多,但是米粒有点硬,颜色偏枣红,米香却非常浓。当地人向她介绍说,红军当年吃的红米饭很硬,现在都是高压锅煮,口感要柔软多了。如今,井冈山的红米还被酿制成红米酒,被当地老百姓叫做 红军可乐 .

另外, 红军餐 的三大主角红米饭、南瓜汤和秋茄子,营养搭配比较丰富。其中红米饭属粗粮,含有丰富的B族维生素,特别是维生素B1.秋天有些老年人容易出现带状疱疹,就和缺乏维生素B1有关。南瓜含有丰富的纤维素、钾和 -胡萝卜素,具有降压、排毒和抗氧化的功能,老年人多吃可以防止眼睛的黄斑变性。茄子是少有的紫色蔬菜,且难得含有维生素P,可以保护血管。同时,茄子皮中的大量多酚,更是强抗氧化剂,所以吃茄子一定要吃皮。

说到这里,郑友丽还特别强调,红军长征过程中,战士们大多都经历了以野菜粥、树皮粥等充饥的艰难日子,这种情况就正好是我们现在常常说到的一种不完全的断食辟谷。所谓的 辟谷 ,就是道教中的一种修炼方法。全辟谷是一切食物都禁止,不完全辟谷则是可以食用定量的稀粥、蔬菜、水果等。现在,日本流行 每周节食一天 ,只吃一些水果、蔬菜之类,这就是不完全辟谷。她认为,适当地进行不完全辟谷,或者像日本人一样一周内有一天不进食是对健康有好处的,因为消化系统长期处在工作之中,内脏也是会疲劳的,不过节食期间一定要注意补充水分。

有基于上述所说,郑友丽认为,现代人如今生活好了,但患病的人反而多了起来,其原因大概就是因为饱食、美食,把人的身体 宠 坏了,压抑了身体自身的潜能。所以,我们现在讲究养生保健,还要向当年的红军学习,经常吃些 红军餐 ,比如吃些红米饭,蒸红薯,南瓜汤,黄豆汤,山野菜等等,这些都是值得当下人们借鉴的。

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